Chumba safi cha chakula kinalenga makampuni ya chakula. Sio tu kwamba viwango vya kitaifa vya chakula vinatekelezwa, lakini watu pia wanazidi kuzingatia usalama wa chakula. Kwa hivyo, warsha za kawaida za usindikaji na uzalishaji na warsha zisizo za kisayansi na zisizo na maana zinachunguzwa na kuadhibiwa. Makampuni mengi makubwa hujitahidi kufikia utasa, hali isiyo na vumbi, na viwango vya juu vya usafi katika uzalishaji wao, ndani, na warsha za nje. Kwa hivyo, ni faida gani na hitaji la chumba safi kwa kampuni za chakula?
1. Mgawanyiko wa eneo katika chumba safi cha chakula
(1). Maeneo ya malighafi hayapaswi kuwekwa katika eneo safi sawa na maeneo ya uzalishaji wa bidhaa iliyomalizika.
(2). Maabara ya kupima inapaswa kuwekwa tofauti, na mabomba yao ya kutolea nje na mifereji ya maji lazima yasimamiwe vizuri. Ikiwa mahitaji ya usafi wa hewa yanahitajika katika mchakato mzima wa kupima bidhaa, benchi safi inapaswa kusakinishwa.
(3). Chumba safi katika viwanda vya chakula kwa ujumla vimegawanywa katika maeneo matatu: eneo la jumla la kazi, eneo la kazi, na eneo safi la kazi.
(4). Ndani ya mstari wa uzalishaji, tenga eneo na nafasi inayolingana na ukubwa wa eneo la uzalishaji kama eneo la kuhifadhi la muda la malighafi, bidhaa za kati, bidhaa zinazosubiri ukaguzi na bidhaa zilizomalizika. Uchafuzi wa mtambuka, kuchanganya, na uchafuzi lazima uzuiwe madhubuti.
(5). Michakato ambayo inahitaji upimaji wa utasa lakini haiwezi kutekeleza ufungaji wa mwisho, pamoja na michakato ambayo inaweza kutekeleza utiaji wa mwisho lakini inahitaji kanuni za operesheni ya aseptic baada ya kuzaa, inapaswa kutekelezwa ndani ya maeneo safi ya uzalishaji.
2. Mahitaji ya kiwango cha usafi
Viwango vya usafi wa vyumba vya chakula kwa ujumla vimeainishwa kama darasa la 1,000 hadi 100,000. Ingawa darasa la 10,000 na darasa la 100,000 ni la kawaida, jambo kuu la kuzingatia ni aina ya chakula kinachozalishwa.
Faida za chumba safi cha chakula
(1). Chumba safi cha chakula kinaweza kuboresha usafi wa mazingira na usalama wa chakula.
(2). Pamoja na kuenea kwa matumizi ya kemikali na teknolojia mpya katika uzalishaji wa chakula, matukio mapya ya usalama wa chakula yanaibuka kila wakati, na chumba safi cha chakula kinaweza kupunguza wasiwasi wa watumiaji kuhusu usafi wa chakula na usalama.
(3). Inahakikisha na kudumisha usafi. Wakati wa mchakato wa kuchuja, pamoja na filters za msingi na za sekondari, filtration ya hepa pia inafanywa ili kuondokana na microorganisms hai katika hewa, kuhakikisha usafi wa hewa ndani ya warsha.
(4). Hutoa insulation bora ya mafuta na uhifadhi wa unyevu.
(5). Vipengele vya udhibiti wa uchafuzi wa wafanyikazi tofauti hutenganisha mtiririko wa maji safi na chafu, na wafanyikazi na vitu vilivyotenganishwa na vijia maalum ili kuzuia uchafuzi mtambuka. Zaidi ya hayo, umwagaji hewa unafanywa ili kuondoa uchafu unaohusishwa na wafanyakazi na vitu, kuwazuia kuingia eneo safi na kuathiri usafi wa mradi wa chumba safi.
Kwa muhtasari: Kwa miradi ya vyumba safi vya chakula, jambo la kwanza linalozingatiwa ni chaguo la daraja la ujenzi wa semina. Uhandisi wa chumba safi ni jambo kuu la kuzingatia. Kujenga au kuboresha chumba hicho safi ni muhimu kwa usalama wa chakula na uendelevu wa muda mrefu.
Muda wa kutuma: Aug-25-2025